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新利国际信誉-新田“烹饪大师”40年培养千余名厨师

2020-01-11 17:02:44

新利国际信誉-新田“烹饪大师”40年培养千余名厨师

新利国际信誉,湖南日报见习记者 黄柳英 通讯员 黄新

“哒哒哒……”12月11日,新田县职业中专的烹调实操间内,菜刀在砧板上欢快地跳动。不到1分钟,李光亮手里的黄瓜被切成薄如蝉翼的片片。慕名前来拜师学艺的4名学生睁大眼睛,充满惊奇。

今年60岁的李光亮是新田县职业中专一名教师,他传道授业的阵地除了三尺讲台,就是油烟熏烤的灶台。这次,职业中专学生王浩和3位同学结伴前来学艺,李光亮便从最基本的刀工开始教学。

为了让他们享受烹调的乐趣,李光亮提出大家共同参与完成一道肚包鸡。“这道菜肴流程简单,包含了切、焯、配、炖等烹饪技巧。既能让学生学到一些实操技能,又可以提高他们的信心。”

李光亮1980年进入厨师行业,是新田县第一个拿到厨师证、获得国家级烹饪专业高级技师称号的厨师。1993年,他从10多名候选人中脱颖而出,成为永州市唯一一位被选派到德国进行厨艺交流和餐饮服务的厨师。

“我做了3个菜,评委全部给了满分。面试的时候评委问我,出国的目的是什么。我说要为国争光,把永州菜推出国门。”李光亮回忆。在德国期间,李光亮用心制作、推广永州菜肴,他烹制的新田血鸭甚至得到时任德国总理科尔赞许。

“当时科尔下榻我们酒店,点名要吃湘菜。我做了一道新田血鸭,他很喜欢。”李光亮高兴地说,被科尔接见后,他第一时间打电话与家人分享喜悦。

40年来,李光亮一边推广永州菜肴,一边传授烹饪技艺,累计培养出1000余名厨师技能人才。尽管已到退休年纪,但李光亮仍然坚守岗位,希望帮助更多年轻人走上就业岗位,将永州菜发扬光大。他还撰写《新田富硒美食》一书,推介新田本土特色美食。

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